Dieta sen glute durante unha semana para adultos e nenos

Os biólogos descubriron que eliminar o glute dos alimentos mellora significativamente o benestar, acelera o metabolismo e permite unha perda de peso saudable. Ofrecemos unha opción sensata: unha dieta sen glute durante unha semana para a delgadez, un estilo de vida activo e un complexo especial para nenos en varias variantes (cada lector atopará algo axeitado).

Por que o glute é perigoso para o corpo

Investigacións recentes sobre cereais demostraron que o glute e proteínas similares son mal dixeridas polo organismo e causan molestias intestinales nunha proporción significativa de persoas. Foi descuberto e unha enfermidade rara - enfermidade celíaca, que afecta só o 1% das persoas do planeta.

Se non, fálase de intolerancia ao glute, que se manifesta en reaccións alérxicas.

Non obstante, as persoas sen enfermidade celíaca clínica experimentan síntomas incómodos cando consumen grans pesados.

A esencia da nocividade do glute é que non se disolve en auga e non é absorbido polo corpo en grandes cantidades. Por iso, o glute pegajoso aséntase nas vilosidades, irritando e dificultando o funcionamento do sistema dixestivo.

Isto leva a unha serie de trastornos fisiolóxicos:

• Deterioro da motilidade intestinal, obstrución do movemento dos alimentos;
• Diminución da absorción de nutrientes;
• Gas, ardor ou comezón nos intestinos;
• Deterioro do metabolismo das graxas e das proteínas;
• Pesadez, aumento da temperatura corporal, debilidade, letargo, ás veces - ata náuseas.

Algunhas leguminosas teñen unha sensación similar. As persoas que non son propensas á enfermidade celíaca poden consumir glute, pero só en pequenas cantidades e sempre nunha composición con verduras frescas e produtos lácteos fermentados que melloran a microflora.

Estase investigando o efecto da proteína do trigo no sistema nervioso. Recoméndase especialmente unha dieta sen glute e caseína (proteína do leite) para bebés e adultos con síndrome de autismo, epilepsia e outras complicacións neurocerebrais.

Os produtos de cereais seguen sendo unha das fontes máis importantes de hidratos de carbono valiosos para moitos porque están amplamente dispoñibles e son accesibles para todas as familias.

Polo tanto, se non é posible excluír completamente os cereais e o pan da dieta, é necesario controlar a combinación dos compoñentes do menú para manter o corpo vigoroso e forte.

Así funciona unha dieta sen glute

As persoas con intolerancia ao glute teñen que evitar os alimentos 100% que conteñan glute, pero unha dieta sen glute fíxose popular entre os seguidores dun estilo de vida saudable; nestes casos, os cereais non se poden excluír por completo.

Evitando as proteínas de grans, podes observar cambios agradables no benestar:

• normalización dos movementos intestinais e movementos intestinais naturais, desfacerse do estreñimiento;
• Eliminación do inchazo, ardor, azia, conxestión de alimentos;
• Purificación do sangue, normalización da tez, fortalecemento da inmunidade (sen malos hábitos e uso doutros produtos útiles);
• Mellora o sono, elimina o edema;
• normalización dos niveis de azucre e colesterol no sangue;
• desfacerse dos quilos de máis, aumentar a resistencia.

Todos estes resultados conseguíronse mediante a eliminación de toxinas dos intestinos: os depósitos en descomposición de proteínas e graxas non dixeridas. Como regra xeral, as razóns para a súa aparición son unha dieta pouco saudable, un estilo de vida sedentario e comer en exceso.

Nun programa de adelgazamento, recoméndase eliminar o glute da dieta e reforzar con exercicios lixeiros regulares como camiñar, aeróbic ou bailar.

Nun centro de saúde para celíacos e intolerancia aos produtos lácteos, as vitaminas adoitan tomarse segundo a prescrición dun médico.

regras de comportamento

Unha dieta sen glute non é tan asustado como pode parecer, polo que nin sequera os fanáticos dos produtos de panadería abundantes e da nutrición completa non deberían dar a voz de alarma.

Como eliminar o glute

Aquí tes algúns datos útiles sobre as dietas sen glute:

1. Non todos os grans conteñen proteínas nocivas. Polo tanto, non se atopaban no arroz nin no millo, tamén podes usar millo, trigo sarraceno e quinoa. O glute e proteínas similares pódense atopar no trigo, a cebada, o centeo, o millo e a avea.
2. Só a proteína dos cereais é perigosa: o amidón pódese consumir como antes, polo que os produtos horneados e outras pastas poden permanecer no menú.
3. Debe prestar atención á composición dos produtos acabados: galletas, doces, patacas fritas, salsas, aditivos alimentarios e alimentos enlatados, nos que se engade glute para a viscosidade e mantén unha textura firme.
4. Hoxe podes atopar unha gran variedade de produtos dietéticos etiquetados como "sen glute": pans, bolos e bolos.
5. Unha dieta sen glute axuda a limpar o corpo, "acelera" o metabolismo e axuda á perda de peso, pero non ten por que ser baixa en calorías, polo que é apta para deportistas, persoas activas, nenos que necesitan unha nutrición adecuada para o seu desenvolvemento. e outros, que queren mellorar a súa saúde sen perder o pracer de comer.

Tamén vale a pena sinalar que unha dieta sen glute está dispoñible para todos. Incluso cun orzamento de alimentos modesto, podes estar a dieta. Se abandonas os grans e os pans de glute en favor das patacas e do pan máis seguro, é improbable que o custo dos alimentos durante a semana cambie.

Se compras produtos ecolóxicos (barras, fariñas especiais e cereais) pode aumentar nun 10-30%.

Importante: se as proteínas dos grans están causando molestias a un vegano, considere engadir cogomelos, ovos ou produtos lácteos á súa comida. En caso contrario, só tes que conformarte con xudías e noces. E tal conxunto non sempre é suficiente para proporcionar ao corpo todo o que necesita.

Como controlar a túa dieta

Para persoas condicionalmente saudables, non é necesario seguir un menú especialmente deseñado. Para unha mellora xeral do benestar, é suficiente comezar a controlar a dieta:

• restar a composición dos produtos,
• Prepare a masa con amidón, millo e fariña de arroz,
• conteñen farelo nos alimentos,
• froitas e verduras frescas.

Pero primeiro, os expertos recomendan probar unha guía escrita por nutricionistas para axudarche a sentirte mellor. Despois diso, é posible manter unha dieta similar e diversificala como desexe.

Menú de dieta sen glute para adelgazar

Calquera persoa que busque perder peso e desintoxicar o seu corpo pode usar un menú sen glute e baixa en calorías, e as persoas que levan un estilo de vida activo poden probar unha dieta semanal abundante.

Para perder quilos de máis, non só cómpre renunciar ao glute en favor da fibra das froitas, senón tamén reducir o consumo de hidratos de carbono: amidón e azucre. Polo tanto, é necesario excluír ou reducir as porcións de patacas, cereais, pan, azucre e repostería graxa.

Un exemplo de menú saudable para unha semana (as porcións calcúlanse en función do sexo, idade, nivel de actividade e peso inicial):

luns

• Almorzo - tortilla de leite / tofu con mingau de millo, un vaso de zume de laranxa, unha mazá.
• Xantar - carne frita con guisos (con soia ou feixóns para veganos), caldo, té ou café sen azucre.
• Merenda da tarde - unha porción de froitos secos.
• Cea - kefir, se tes fame podes engadir mel ou flocos de b / g.

martes

• Almorzo - filloas con amidón con froitas (sobre un ovo con albaricoques secos ou unha mazá), unha porción de iogur baixo en graxa, té de herbas sen azucre.
• Xantar - polo ao vapor / cogomelos con verduras (non patacas), zume de froitas.
• Unha merenda da tarde é un puñado de froitos secos.
• Cea - plátano, kefir ou iogur.

mércores

• Almorzo - un ovo duro / porción de tofu ou xelea de chía, ensalada de vexetais, bolo de arroz con queixo, té de herbas.
• Xantar - peixe ao vapor con cenoria ou puré de pementón / chícharos con sementes de sésamo e verduras, bebidas sen azucre.
• Merenda da tarde - iogur ou kefir, un anaco de chocolate escuro.
• Cea - b / g galletas.

xoves

• Almorzo: froita fresca e unha porción de queixo cottage ou améndoas, té de herbas.
• Xantar - feixóns guisados, por exemplo, feixóns nun tomate, té forte.
• Merenda pola tarde: pan ou galletas sen glute.
• Cea - iogur con froitas.

venres

• Almorzo - bolo de millo con pasta de aguacate ou aceite de sésamo, froita fresca, bebidas ao gusto.
• Xantar: leite cremoso e sopa de verduras con polo / tofu, ovo cocido / cacahuete.
• Unha merenda pola tarde: un puñado de noces ou unha porción de chocolate negro.
• Cea - batidos de froitas con kéfir.

sábado

• Almorzo - batidos en kefir con pepino e herbas, pan ou galletas b / g, chocolate escuro e bebidas sen azucre.
• Xantar - marisco e fideos de amidón ou arroz con verduras, caldo (algo da cociña asiática), sésamo.
• Merenda pola tarde: pan de froitas ou unha barra ecolóxica.
• Cea - plátano.

domingo

• Almorzo: ovos revoltos ou tofu á prancha con cogomelos, froitos frescos e secos.
• Xantar - caldo, berenxenas ao vapor, galletas dietéticas.
• Merenda da tarde - iogur con mel.
• Cea - filloas con amidón con plátano ou queixo.

recomendacións

O caldo pódese cociñar con carne magra, marisco ou vexetais aromáticos: cenoria, cebola, apio. É útil engadir especias lixeiras á receita que estimulan a dixestión: herbas provenzales, cravo, follas de loureiro, unha mestura de pimentón.

En lugar de amidón, podes usar calquera b/g fariña ao teu gusto.

Ao facer dieta, é recomendable limitar a inxestión de sal, pero non eliminalo por completo.

Se non tes enerxía suficiente, podes refrescarte con froitos secos, pan b / g, ovo cocido. O menú está pensado para actividade media a media. O contido calórico dunha porción diaria debe ser de 1500/2000 kcal para mulleres ou homes.

Con esa dieta, pode perder ata 5 kg nas primeiras 1-2 semanas - e sen aptitude - menos 3 kg.

Unha dieta semanal sen glute para nenos

Se un neno ten intolerancia, o primeiro paso é excluír todas as salsas sintéticas, alimentos enlatados e comidas rápidas - engádese glute a estes alimentos.

As dietas dos nenos e dos adolescentes deben encherse de alimentos caseiros: puré de sopa, produtos lácteos (ou os seus equivalentes ricos en calcio) e cereais seguros.

Préstase especial atención aos doces.

Plan de comidas dunha semana aproximadamente

luns

• Almorzo - unha porción de queixo cottage, un vaso de zume fresco, galletas b / g.
• Xantar - sopa de crema verde con verduras e patacas, bocadillo de queixo nunha tortilla de millo, té.
• Merenda da tarde - barra de froitas, froita fresca;
• Cea - guiso de verduras, iogur, compota.

martes

• Almorzo - mingau de arroz con leite, té verde, mazá.
• Xantar - unha sopa lixeira con millo, unha tortilla con herbas / unha porción de tofu, puré de patacas, marmelada ou marshmallow sobre agar para sobremesa, calquera bebida.
• Merenda da tarde - cheesecake ou cheesecake con amidón con marmelada caseira ou crema de leite, compota.
• Cea - batido de iogur e froitas, galletas b / g.

mércores

• Almorzo - ovo cocido / porción de feta ou tofu, mingau de millo, pexego, té.
• Xantar - caldo, filete de polo / unha porción de garavanzos nunha delicada salsa de crema, verduras ao vapor (podes usar especias suaves), té ou zume, caramelo de sobremesa.
• Merenda da tarde - kozinaki de noces ou froitos secos.
• Cea - iogur con herbas, malvaviscos orgánicos.

xoves

• Almorzo - filloas de millo con queixo cottage, froitas, té.
• Xantar - caldo, verduras guisadas con carne ou feixóns (por exemplo, nun tomate), doces seguros para a sobremesa.
• Merenda da tarde - iogur, bolo de arroz con manteiga.
• A cea é un batido de froitas.

venres

• Almorzo - sopa de crema con cenoria e millo (podes engadir polo / chícharos), barras de froitas, compota ou té.
• Xantar - ensalada de vexetais, unha porción de queixo cottage, bolas de arroz, fritidas en aceite, compota.
• Merenda da tarde: plátano, leite con chocolate ou sobremesa de caramelo sen glute (pudim de amidón, xeado).
• Cea: ovos revoltos ou pan de tofu.

sábado

• Almorzo: arroz con verduras, ovos revoltos ou feixóns vermellos, barras de froitas, té.
• Xantar - sopa de peixe / cogomelos, guiso de patacas con xudías verdes e verduras, marmelada, compota.
• Merenda da tarde - quark glaseado / porción de cacahuetes, froita.
• Cea - un bote de iogur con mel, galletas b / g.

domingo

• Almorzo: batido de leite e froitas, queixo á prancha ou tofu con verduras, té.
• Xantar - borscht (con carne, feixóns ou cogomelos), chuletas de verduras (cenoria, de cabaciña ou repolo - sobre amidón), marmelada ou froita, té.
• Merenda da tarde - galletas con amidón ou pudim, podes con chocolate, plátano, un vaso de leite.
• Cea - arroz con leite e froitas, té.

recomendacións

Dependendo da idade e das necesidades do neno, podes permitirlle complementar con leite, vexetais e produtos de cereais b / g adicionais para equilibrar os doces na súa dieta e proporcionar suficiente fibra.

Os nutricionistas desaconsellan encarecidamente prohibir que un bebé beba leite ata os 5 a 8 anos de idade, así como produtos lácteos fermentados de ata 16 anos: son necesarios para o crecemento do esqueleto cos músculos e a formación dunha dixestión adecuada.

Unha dieta sen caseína debe ser elaborada por un especialista - individualmente. O complexo sistema nutricional do BGBK require suplementación con vitaminas e minerais en doses estritas.

Unha dieta semanal sen glute para persoas activas

Os que traballan duro ou aman as comidas nutritivas necesitan unha comida abundante. Tal dieta aumenta a porcentaxe de hidratos de carbono, sen esquecer o aumento de proteínas e graxas. Os atletas poden concentrarse en produtos proteicos. Aquí tes un exemplo dun menú denso sen glute durante unha semana.

luns

• Almorzo: batidos con froita e mel sobre iogur, ovos revoltos ou queixo á prancha (tofu é posible), café doce.
• Xantar - borscht con carne ou feixóns, patacas con verduras nunha pota, té con galletas b / g.
• Merenda pola tarde - un vaso de leite ou té cunha barra de b / g.
• Cea - xuliana con luras ou cogomelos (a cesta está feita de amidón), pódese usar té, alcohol de froitas.

martes

• Almorzo: xelea de chía ou arroz con leite con froitas e noces, ovo cocido / queixo / tofu, café.
• Xantar - Crema de polo ou chícharos, peixe ao forno/cogomelos e arroz con verduras, té, froitos secos.
• Merenda pola tarde - galletas b / g.
• Cea - un batido de leite azedo con calquera recheo (b / g).

mércores

• Almorzo: ovos revoltos ou crema de aguacate con congee, pan de arroz con queixo/tofu, té ou café.
• Xantar - sopa con fideos funchose (sobre amidón) - polo ou cogomelos, bisté / goulash de soia con patacas e verduras, té, kozinaki caseiro (en todos os produtos preparados - fideos, soia - cómpre comprobar a etiquetaxe).
• Merenda da tarde - b / g cheesecake e té con leite.
• Cea: pudim de chocolate con amidón, flocos de millo con leite.

xoves

• Almorzo - trigo sarraceno con cogomelos ou garavanzos, iogur, café.
• Xantar - sopa cremosa de tomate con polo ou tofu, berinjela ou pemento cocido, pan de millo con queixo ou manteiga de cacahuete, té.
• Merenda da tarde: marmelada, galletas caseiras sen glute, té ou zume.
• Cea - b / g espaguetes con pesto ou salsa de crema, quizais viño.

venres

• Almorzo -pan de millo con aceite de sésamo e aguacate, queixo, peixe vermello- segundo gusto e posibilidades, un ovo duro, un puñado de froitos secos diferentes, té ou café.
• Xantar - sopa kharcho, chuletas de cenoria con carne ou cogomelos, unha porción de mingau de millo fresco.
• Merenda da tarde - noces e froitos secos, té con leite.
• Cea - puré de cabaza sobre arroz ou millo.

sábado

• Almorzo: mingau de arroz, ovos revoltos / tofu, xudías verdes, batido de leite fermentado con froitas, té.
• Xantar: sopa de polo ou vexetais, falafel de chícharos e sésamo, bolos con manteiga, ensalada de col, té, doces.
• Merenda da tarde: galletas de amidón de chocolate con plátano, ameixas e dátiles, té ou café con leite.
• Cea - kefir con allo e herbas, galletas de millo ou nachos.

domingo

• Almorzo: patacas ao forno con queixo, tomate e especias, bolo de millo con manteiga de cacahuete, plátano, café.
• Xantar - sopa de mezclilla ou tomate con olivas e cogomelos, trigo sarraceno con carne ou feixóns e especias, b / g pan de xenxibre con mel, té.
• Merenda da tarde - pudim de amidón ou mochi (bolo de arroz).
• Cea - khachapuri feito de fariña b / g con queixo cottage e herbas, ensalada de vexetais frescos, viño branco ou té de herbas.

Os produtos lácteos son substituídos por produtos de soia e arroz cando é necesario para compensar a acidez. Pódese engadir leite de améndoa e coco ás bebidas e sobremesas. Pódese usar calquera especia.

Receitas caseiras de pan sen glute

Filloas rápidas sen glute

Para rematar, contarémosche como facer tortas caseiras finas ou filloas sobre amidón. Con base na súa base, podes preparar "rolos de folla": rolos ou sobres con calquera recheo. Na maioría das veces prepáranse con queixo cottage, patacas con cogomelos, pasta de feixón, toffee e tamén se serven con marmelada ou crema de leite.

Lista de ingredientes:

• amidón - 5 culleres de sopa. eu . ;
• leite - 500 ml;
• ovos - 4 pezas;
• sal e azucre a gusto;
• Vexetais ou manteiga para procesamento e impregnación en tixola.

É necesario axitar os ovos e introducir gradualmente o amidón peneirado para que non se formen grumos. Salga o pau e bótase gradualmente leite morno, mexendo a masa.

No último paso, pode engadir azucre e vainilla ao gusto. Ás veces engádense ás filloas salgadas

• Pasta de tomate
• cebola e allo en po,
• herbas frescas picadas (como eneldo ou albahaca) ou
• Herbas secas.

Bo saber: podes usar a metade de fariña b/g con amidón.

Tortillas veganas

Para tortillas veganas necesitarás:

• auga - 1 colher de sopa;
• arroz, améndoa ou leite de soia - 1 colher de sopa;
• amidón - ata a consistencia desexada (de 4-5 culleres de sopa l. );
• sal, azucre - a gusto;
• Soda - un cuarto de colher de chá. (opcional, pero necesario para filloas);
• Aceite vexetal - dependendo do consumo, para lubricar a tixola e as filloas acabadas.

O amidón dilúese no leite, engádese sal e azucre e a masa dilúese con auga ata que teña unha consistencia moi líquida. Grazas ao amidón, as filloas son duras e non se rachan.

As follas cócense nunha tixola ampla e ben untada. A filloa ponse e seca rapidamente, despois de que hai que xirar maxistralmente. As follas acabadas untanse con aceite.

Cando se envasa un recheo complexo, poño sobres ou rolos nun recipiente e cociña no forno durante 20-25 minutos máis baixo unha salsa cremosa ou de tomate.

Isto é útil ao espesar unha masa deste tipo. Fai filloas esponxosas, boliñas ou espazos en branco para boliñas.

Unha dieta semanal sen glute é unha forma saudable de tonificar o corpo, aliviar o estreñimiento, a azia e o inchazo. E isto dáche unha oportunidade máis de amar o teu reflexo no espello e sentirte lixeiro e seguro. Probao tamén!